بعض المعلومات السريعة عن الجزر
زرع لأول مرة بقارة آسيا، وكان لونه مختلف عن لون الجزر الحالي.
يحتوي الجزر على مضادات الأكسدة والتي تساعد على الحماية من أمراض السرطان.
الجزر من الخضراوات الغنية بالكثير من المعادن والألياف والفيتامينات.
يحتوي الجزر على فيتامين A الذي يقوي النظر ويمنع من فقدانه.
يتواجد الجزر على مدار العام ويستخدم بطرق مختلفة في أطباق السلطة وكذلك الكعك والعصائر.
يحتوي الجزر على مادة البيتا كاروتين وهي مضاد للأكسدة والتي تعطيه اللون البرتقالي الرائع.
يزرع الجزر بعدة ألوان مختلفة منها الأصفر والأحمر والأرجواني.
يحتوي الجزر على مجموعة من الفيتامينات وهي فيتامين A وفيتامين K وفيتامين c وفيتامين b6 والبوتاسيوم.
فوائد الجزر
أهميته للنظر؛
يحتوي الجزر على فيتامين A والذي يؤدي نقصانه بالجسم إلى حدوث جفاف بملتحمة العين والذي يؤدي إلى عدم القدرة على الرؤية الطبيعية وعلى الرؤية في وجود الضوء الخافت وهو ما يسمى بـ “العمى الليلي” وتناول كمية كبيرة من الجزر يمكنها أن تقي من ذلك.
أهمية الجزر لمرض السكري؛
يحتوي الجزر على الكثير من مضادات الأكسدة والتي تساعد على تنظيم نسبة السكر في الدم.
أهميته لضغط الدم؛
توصي جمعية القلب الأمريكية بتناول الكثير من الألياف والبوتاسيوم والتقليل من كمية الصوديوم بالطعام للحفاظ على اتزان معدل ضغط الدم بالجسم؛ ويحتوي الجزر على هذه العناصر الغذائية بما يجعله مناسبًا للحفاظ على اتزان ضغط الدم.
أهميته للمناعة؛
يحتوي الجزر على فيتامين ج وهو مضاد للأكسدة ويساعد على تقوية جهاز المناعة، كما يحتوي على فيتامين c والذي يقلل من الشعور بالبرد ويقى من نزلات البرد والانفلونزا.
أهميته للحماية من السرطان؛
يحتوي الجزر على مجموعة من الكاروتينات المهمة والتي تعمل كمضاد قوي للأكسدة وتقوم بمقاومة مرض السرطان وقد اثبتت الدراسات أهمية الكاروتينات الموجودة بالجزر في الحد من خطر الاصابة بسرطان البروستاتا، كما يحتوي الجزر على مادة الميتا كاروتين والتي تقلل من خطر الاصابة بسرطان الرئتين وسرطان القولون وسرطان الدم.
خفض الوزن؛
يقوم الجزر بخفض معدل الكوليسترول بالدم ويساعد على انقاص الوزن.
يعتبر الجزر من الخضراوات المرنة والتي يمكن تناولها بطرق مختلفة فيمكن وضعه على السلطة، أو اضافته مبشورًا للكعك، أو شربه كعصير، كما يمكن أن يأكل نيىء او مسلوق أو مطبوخ، كما يمكن تناوله كشوربة أو حساء.